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土耳其早餐，当地人称之为“kahvalt”，向来以种类丰盛的豪华风格而著称，其实在土耳其的文化里，早餐是非常重要的一部分，跳过早餐不吃，在土耳其人看来那是无法想象的事。虽然土耳其早餐相当丰盛，能量十足，但它比其他同样丰盛的欧式早餐要健康得多，对素食者也同样友好。

你是不是开始对土耳其早餐开始有点好奇了？

我们这就开始为你揭秘，看看这顿早餐都有什么？

或许你也可尝试为自己准备一顿土耳其传统早餐，

开启活力满满的一天哦！

 

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典型的土耳其早餐，必定包括了鸡蛋、新鲜奶酪、橄榄、面包、各种蘸酱，以及红茶。不过在不同的地区，都会加入不同的当地风味，当有客人拜访时，早餐的丰盛程度也会有所不同。

土耳其的一天

是从饮茶开始的

 

你一定想不到，土耳其才是全球人均饮茶量最多的国家，尤其是一种被叫做“Çaydanlık”的红茶，而这正是从早餐开始的。

 

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在土耳其煮茶通常会使用当地比较特别的双层茶壶，它可以将浓缩的茶水和煮沸的水分开，上壶茶水通过过滤器将倒入郁金香杯中，再注入下壶的沸水调节浓度，因此它茶味浓郁却不会苦。而周身透明、造型特别的郁金香杯，也让喝茶变得更具仪式感，增加了早餐的美学。

健康的轻食沙拉

少不了西红柿和黄瓜

 

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土耳其传统早餐里的沙拉，经常会添加辣椒，但这绝对取代不了西红柿与黄瓜的主角地位。尤其是一种称为“Çengelköy”的本地黄瓜，它比普通黄瓜更小而美味。而这样一份健康的轻食沙拉，也会用少量的橄榄油和盐调味，增加风味。

丰富的早餐奶酪

这四种你必须知道

 

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奶酪是土耳其传统烹饪中重要组成部分。土耳其人的三餐几乎都离不开奶酪，早餐通常会吃1到3种。而奶酪更有可能成为菜肴本身的一部分，通常是混合或磨碎掺入其他菜肴中的。

 

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土耳其奶酪是以白奶酪为基础的，它们可以由牛奶、山羊奶制成，或硬或软，或全脂或半脂，拥有很多不同的口味。而Kaşar、Çeçil、Tulum、Lor四种是最受欢迎的。虽然土耳其的奶酪相当出名，营养价值也很高，不过初到土耳其的游客还是可以从味道较轻的开始尝试。

番茄蛋

这份特别你值得拥有

 

在土耳其早餐里，你会发现鸡蛋总会以不同的烹煮方式出现，而最特别和别具风味的，要属番茄蛋了。这是一道土耳其最经典的早餐料理，它会用番茄酱炒香了加入青椒红椒和大葱，拌入香料，最后再加入几颗鸡蛋，打散或整颗都可以，有时也会添加奶酪和肉类，不过无论如何搭配，它都是相当美味的。

但如果这不符合你的口味，那煮鸡蛋、煎蛋或者加了牛肉香肠的炒蛋，都是很常见的土耳其早餐。

眼花缭乱的蘸酱

土耳其早餐最佳配角

 

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土耳其早餐的丰盛，离不开这些被盛在小碟中，品种丰富到让人眼花缭乱的蘸酱。

 

其中最特别的一款，应该是一种名为“Acuka”的混合番茄酱，里面添加了核桃和香料，非常独特。

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而蜂蜜与奶油也值得一提，土耳其使用的野生蜂蜜通常还带着蜂蜡，切一些涂在面包上，再抹上一层细腻的鲜奶油，会让人心情大好。

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而以出产水果出名的土耳其，早餐怎么可以没有果酱？事实上，土耳其人可以把任何东西做成果酱， 草莓酱、杏桃酱、樱桃酱，甚至还有无花果酱，要不要品尝一下？

没有橄榄的土耳其早餐

是不完整的

 

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土耳其早餐中，至少会提供一种橄榄，常见的有黑橄榄和绿橄榄。最受欢迎的品种是干腌橄榄，是一种有点咸和坚硬的黑橄榄。而以不同方式腌制的略带醋味又多肉的绿橄榄，也是早餐会被选择的品种。

面包

早餐主角来了

 

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作为主食的面包，是构成土耳其早餐的另一重要部分。标准土耳其白面包，称为“ekmek”，刚出炉的面包，脆脆的外壳包裹着松软的内里，掰开还会冒着热气，香味诱人。

 

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带有芝麻的面包叫“Simit”，也是早餐的主要品种。另外裹满了各种内馅的早餐面包卷，也是很受欢迎的早餐主食。当然面包也是一定要搭配着奶酪、橄榄，还有各种蘸酱一起享用，才会更加美味。

 

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如何，一顿传统的土耳其早餐，是不是更像是一次仪式感满满的清晨盛宴？下一个假日，或许你可以在家中准备一顿如此丰富、美味而又健康的的土耳其早餐哦！